镉米是一种从被镉金属所污染的稻田，栽种出有的稻米产生的。人们食用这种大米对人体损害很大。

镉米是一种从被镉金属所污染的稻田，栽种出有的稻米产生的。镉用于于涂料、塑料、电池里面的稳定剂，然而有些不肖工厂制作完了排出来的水没只想处置，必要排出灌溉水道、池塘、湖泊，使灌溉农地用的水被稻米吸取，就经常出现镉米了。日本曾多次再次发生过因为镉中毒所再次发生的痛痛病。再次发生在上世纪的环境公害事件——日本“痛痛病”的罪魁祸首，就是 “镉米”。

在日本富山县，矿业活动带给的含镉污水被灌溉至稻田，人们因长年食用镉米引发镉中毒，受害者超过数百人。“痛痛病”的病名来自患者由于全身极为疼痛收到的叫喊声，中毒者最初只是深感腰、腹、膝等关节处疼痛，几年后疼痛遍布全身，骨骼软化，经常出现相当严重畸形。镉的半衰期长达10~30年，所以疑为栽种出有镉米的农地，也要依法强迫耕作，直到土壤监测在安全性标准以内，才表示同意地主复耕。

镉就是指消化和呼吸道转入之后跟蛋白质和较低分子量金属融合，之后逗留于肾脏还有肝脏。由尿液排泄，每次排便不含的镉大约 0.5μg/L，肾因长期存在浓度低的镉中，造成肾功能紊乱。

如何防止镉大米的损害？通过正规化可信渠道出售大米，留意其产地信息；留意食谱多样化，减少其他主食的量，增加大米的食用量；留意营养平衡，日本的统计资料表明维生素D和钙的缺少可能会减少对镉的敏感性。也就是说，食谱中充裕的维生素D和钙有可能有助减少对镉的耐受性能力。

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